De la tradición árabe al mar: El “Kepi de Anunciada”, la nueva joya de Mahal
En el mapa gastronómico de Mar del Plata, hay lugares que alimentan y otros que cuentan historias. Mahal pertenece, sin dudas, al segundo grupo. Esta semana, el reconocido rincón de sabores árabes sorprendió a sus seguidores con el lanzamiento de un plato que promete convertirse en un clásico inmediato: el Kepi de Anunciada.
Lo que hace especial a este plato no es solo su técnica, sino su origen. Según explicaron desde Mahal, la inspiración llegó de la mano de una clienta llamada Annunziata, quien compartió con ellos el tesoro culinario de su infancia. En su pueblo natal, dentro de la provincia, el “kepi” se alejaba de la versión tradicional al horno o frita para transformarse en el alma de los festejos.
Se trata de la auténtica comida de cumpleaños del lugar, una receta que traslada la mística árabe a la calidez de la parrilla argentina.
Kepi de Anunciada se presenta con el formato de una robusta hamburguesa de carne vacuna seleccionada y trigo burgol. Sin embargo, la magia ocurre en su interior:
El relleno: Una combinación de cebollas finamente picadas y un núcleo de manteca que se funde durante la cocción.
La técnica: Al cocinarse a la parrilla, el trigo exterior adquiere una textura crocante y ahumada, mientras que por dentro la manteca se amalgama con los jugos de la carne, garantizando una humedad que sorprende al primer bocado.
Este lanzamiento refuerza la propuesta de Mahal, un espacio que sabe maridar la herencia de medio oriente con productos y costumbres bonaerenses. Para los amantes de la buena mesa y de las historias con sabor a hogar, el Kepi de Anunciada es una parada obligatoria en la ciudad.
Podés probar esta y otras especialidades en su local, donde la cocina árabe se vive con la intensidad de nuestras brasas.
