El presidente de la Federación Industrial Panaderil, Raúl Santoandré, trazó un duro cuadro del sector al señalar que “las ventas han caído un 40%” y resaltó con dramatismo que las variaciones del precio de la harina, cuya bolsa de 25 kilos está a 700 pesos “cotiza según las variaciones del mercado con el dólar blue”.
“Los aumentos desmedidos con la harina en los últimos veinte días no han tenido precedentes” señaló Santandré en declaraciones al canal de noticias CRONICA TV, agregando que “podemos decir que hoy estamos muy preocupados por el aumento de la principal materia prima y todo lo que esto implica”
Durante el programa, compartió el espacio con el consultor en consumo Damián Di Pace, coincidiendo ambos en que materias primas como la harina están buscando un “dólar refugio” para la continuidad en las ventas.
El dirigente empresario ejemplificó con que “ayer la tonelada de trigo estaba 17600 pesos y hoy está a 18500 pesos” y que “para elaborar un camión de harina un molino tiene que comprar cuarenta toneladas, equivalente a 1200 bolsas de 25 kilos”
Santoandré explicó que el molino “tiene que ir a comprarle el trigo al chacarero al precio del valor dólar y pagar en el momento” y que entonces “el molinero luego le vende al panadero al dólar que se cotiza en el momento, si hoy varía el dólar también varía el precio de la harina” ratificando entonces que es el dólar blue el que influye en las variaciones del precio final del pan.
