Hoy hay un apartado en el calendario gastronómico argentino que se detiene para rendir homenaje a un ícono de nuestra cultura: el sándwich de milanesa. Si bien la fecha tiene sus raíces en el norte del país, en la ciudad la celebración encontró un nuevo epicentro que está dando que hablar entre los locales y turistas.
Esta efeméride nació originalmente en Tucumán, impulsada para conmemorar el fallecimiento de José Norberto “Chacho” Leguizamón (18 de marzo de 2010), un referente absoluto que convirtió a la “milanga entre panes” en un objeto de culto. Lo que empezó como una movida regional, hoy es un fenómeno nacional que en Mar del Plata se vive con una intensidad única.
El Nuevo Mundial y la MILANESSI
Si hablamos de celebraciones a la altura de la circunstancia, todas las miradas apuntan al Nuevo Mundial. Ubicado en Moreno y Santa Fe de Mar del Plata, el local ganó el respeto de los paladares más exigentes, aquellos que saben que una buena milanesa no es simplemente carne y pan.
“La clave está en el equilibrio: el grosor justo de la carne, un empanado crocante que no se desprenda y, por supuesto, ese pan que contiene todo sin romperse”, comentan los habitués que hoy desbordaron el local.
La variedad de la MILANESSI viene acompañada de papas fritas y hay de Roquefort y nueces, jamón, huevo y parmesano, huevo y lanceta, muzzarella, longaniza y morrones, ananá y cerveza y muchas más. La novedad viene al plato pero hay paneras para quien quiera redoblar la apuesta.
Si todavía no lo hiciste, hoy es el día perfecto para pasar por el Nuevo Mundial y rendirle los honores que este manjar se merece. Porque en Mar del Plata, la milanesa no solo se come: se celebra
