Si buscás una comida reconfortante, sabrosa y perfecta para toda la familia, este pastel de papa relleno con hongos, espinaca, panceta y mozzarella es una excelente opción. Con una base de puré bien cremoso y un relleno súper abundante, logra una combinación de sabores y texturas que conquista desde el primer bocado.
Ingredientes
Para el puré
750 g de papa cocida
60 g de manteca
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Parte verde de cebolla de verdeo
1 huevo
2 yemas
Para el relleno
500 ml de leche
100 g de manteca
100 g de harina 0000
Sal
Pimienta
Nuez moscada
200 g de hongos
Espinaca
100 g de panceta
350 g de queso mozzarella
Para la terminación
Panko
Manteca
Perejil picado
Paso a paso
Preparar el puré
Pisar las papas cocidas hasta obtener un puré suave. Agregar la manteca y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar la parte verde de la cebolla de verdeo bien picada. Sumar el huevo y las yemas, mezclando hasta integrar todos los ingredientes.
Hacer la salsa blanca
Derretir la manteca en una olla. Agregar la harina y cocinar unos minutos, revolviendo constantemente. Incorporar la leche de a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa blanca espesa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Preparar el relleno
Saltear la panceta cortada en lardons hasta que esté dorada. Agregar los hongos laminados y cocinar unos minutos. Incorporar la salsa blanca y luego la espinaca picada. Añadir los cubos de mozzarella y mezclar bien.
Armar el pastel
Cubrir la base de una fuente apta para horno con una capa de puré y formar paredes alrededor. Colocar todo el relleno y cubrir con el resto del puré.
Gratinar
Espolvorear con panko y distribuir pequeños trozos de manteca por encima. Llevar a horno precalentado hasta que la superficie esté bien dorada y crocante. Antes de servir, terminar con perejil fresco picado.
Un plato ideal para cualquier ocasión
Este pastel de papa combina la suavidad del puré con un relleno cremoso y lleno de sabor. Perfecto para una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente para disfrutar de una receta casera que nunca falla.
